Gädda abborre för gourmeter. Burbot med fyllning


Fiskesagor

Med ett företag på sju personer fiskade vi i Finska viken, nära Vysotsky. Mot kvällen, medan två av våra kamrater satte upp linjerna, betade av små korsare, började Oleg och jag fiska med stavar efter fisksoppa. Efter dagens ansträngande värme var hissen dålig. Vi satt i över en timme och fångade bara ett dussin sittpinnar och mört och en liten skott. Jag måste säga rakt på sak - inte alls mycket.

Medan den äldsta av oss, Nikolai och hans son Alexei, städade fisken, satt resten vid elden.

- Jag älskar det när det finns en gös i örat, - sa Vadim drömmande och tittade på flammans glatt dansande ljus.

- Gädda abbor adlar örat väldigt mycket: det ger det en delikat, behaglig smak, - Igor stödde honom.

- Så du själv skulle ha fångat gösabborre! - Oleg kunde inte motstå.

- Du kan inte ens drömma ... - Igor log.

Nikolai avbröt samtalet. Efter att ha rensat fisken från vilken fisksoppan skulle kokas, resonerade han:

- Kanske, våra bröder räcker inte. Sasha, - han vände sig mot mig. Gå och se raderna. Kanske har något redan kommit över. Vi behöver åtminstone en fisk till ... Jag gick in i båten, hittade staven, för vilken änden på närmaste linje var fixad och började dra ut den. Jag gick igenom nästan allt, men allt var tomt. Till slut kände jag att linan ryckte och började arbeta med mina händer snabbare ... Och efter några ögonblick drog jag ut en kilo sjösäck. Eftersom det inte behövdes mer för fisksoppan, sänkte han igen floden i vattnet och skyndade sig med trofén till elden.

- Tja, - mina kamrater slog humoristiskt, - jag kunde ta med något annat: vi har redan ler ... Vi skulle till exempel vara en gås!

Jag slängde bara upp mina händer, säger de, de är rika, så de är glada ... Nikolai vände sig mot oss under rensning av skott, och såg på Igor och Vadim, utropade:

- Blimey! Ni är väldigt lyckliga ... Ser ni vad som var i lerens livmoder? - och han visade tre gädda, femton centimeter vardera. Tydligen slog rovdjuret dem nyligen för att de var helt intakta.

- Som beställt ... - Oleg blev förvånad. Jag ville ha fisksoppa med gös, och så snälla, få det ... Fantastiskt!

Och vem vågar därefter påstå att det inte finns några mirakel på fiske? Det finns också några, och berättelsen med gädda är en tydlig bekräftelse på detta.

Alexandrov Nosov


Rekordstorlek för fisketroféer

Jag måste säga att de flesta fiskeregisterna inte har någon dokumentation (video och fotografiskt material). Vi måste ta källorna på deras ord. Så vi förbinder oss inte att svara för tillförlitligheten. Men det finns sunt förnuft, vilket hjälpte till att släppa helt fantastiska skivor.

Crucian karp som väger 7,5 kg fångades i Lake Osyno (Sebezh) av en invånare i byn Osyno I.D. Ivanov.

Sutare växer ganska långsamt, men i stora utfodringsdammar når den en imponerande storlek. Det största fångade exemplet vägde 8,5 kg.

Den största braxen finns i sjöarna i Skottland, där exemplar på 12,3 kg och till och med 16,4 kg vikt fångades.

Standardvikt 1-2 kg... Under vår tid växer rekordstycken upp till 8 kg vid floden Lena i Yakutia. För hundra år sedan fångades rekordstycken som väger 8 kg i Tver-regionen och i Vitryssland.

Österrikiska Christian Baldmeyer fångade spegel karp väger 37,3 kg och en längd på 1,15 m. Detta hände vid en reservoar i Rumänien 1997.

Mört har en liten storlek och dess standardvikt är 100 g. Men under gynnsamma förhållanden, god matförsörjning och tillräcklig livsmiljö kan mört växa till en allvarlig storlek - 2,8 kg.

Sandkrypare i ganska sällsynta fall når den 15-20 cm och en vikt på 100 g. Det största registrerade provet av en gudgeon vägde 192 g.

1967 fångade V. Kopylov den största lake - den vägde 29 kg 970 g. Yrken visade sig vara en tjuv. Med tanke på att män som regel är mycket mindre än kvinnor, kan man anta att 30 kg vikt för piggvar inte är gränsen.

Den största gäddan fångades i Lake Broadoud, Irland. Denna "mormor" vägde 43,54 kg. I Ryssland fångades det största gäddprovet i Ilmen-sjön och vägde 34 kg.

Vanligtvis gös den väger upp till 8-10 kg, men i stora floder, särskilt i nedre sträckor, liksom i stora sjöar, växer den till en solid storlek. I flera europeiska länder registreras fakta för att fånga gös abborre som väger upp till 20 kg. Men den största gädda abborre, enligt obekräftade data, fångades i Ryssland på Volga och vägde 40 kg.

Standard abborre vikt 100-300 g... Prover på 1-2 kg fångas mycket mindre ofta. Men i floder och sjöar i västra Sibirien utgör sådana jättar inte en mycket stor nyfikenhet: för närvarande fångas enorma sittpinnar som väger 4-5 kg. Den största abborren vägde 6,5 kg och fångades 1985. År 1996 fångades en abborre (honrogn) som väger 5,965 kg vid sjön Tishkin Sor i Uvat-distriktet i Tyumenregionen.

Havskatt är den största floden rovdjur... Havskatt lever i nästan alla stora floder, sjöar och reservoarer. Det verkar otroligt, men havskatt växer upp till ett halvt ton i vikt. Rekord 432 kg havskatt fångades i Uzbekistan.


Ingredienser

  • Gädda - 1 kg
  • Citron - 0,5 st.
  • Vegetabilisk olja - 50 ml
  • Gröna efter smak
  • Vitlök - 3 tänder.
  • Salt, peppar - efter smak

Tillagningsmetod

Hacka örter och vitlök fint. Ta bort skalet från citronen, blanda citronsaften med olja. Tillsätt örter, vitlök och skal till denna blandning, krydda med salt och peppar.

Borsta fisken, skalad och rensad, med den beredda marinaden. Kyl i 30 minuter.

När tiden har gått, lägg fisken i en ugnsform och baka vid 180 grader i 35-40 minuter.

Resultatet är en utsökt fisk, doftande, med en lätt stekt skorpa! Du kan garnera den med potatis eller ris, vi föredrar som regel potatis.


Fiskgurka

En gång i veckan som barn förberedde våra föräldrar fisksoppor åt oss. Framför allt gillade jag fiskpipan som min mormor tillagade i den ryska ugnen. Det var en rik, doftande, otroligt god pickle.


Pickle fisk

Mormor hade sitt eget recept på denna soppa. Hon kokade den med pärlkorn, som hon tidigare stekte i en torr stekpanna tills den var gyllenbrun. Efter stekning fick smaken av korn sina egna anteckningar, och dessa anteckningar överfördes till hela skålen. Hon lade bara stora gurkor i pickle med frön. Och det var syltade gurkor. Och lade också till lite gurka. Fiskpipa försvagade i en rysk ugn på fiskbuljong. Mormor lade inte fisk i soppan när hon lagade mat utan serverade den i en separat maträtt på bordet. Alla tog i sin tallrik så mycket de ville. Fisken var huvudsakligen flod: gädda abborre, gädda, korskarp, lort.

Jag förberedde samma pickle i fiskbuljong, som var kokt från huvud och svansar av karp och rosa lax, jag lade också en bit öring och små bitar abborre.

Ingredienser

  • Fisk - rosa lax, karp, abborre, öring (efter smak)
  • Potatis - 3 st.
  • Lök - 1-2 st.
  • Morötter - 1 st.
  • Inlagd gurka - 1 st.
  • Pärlkorn - 4-5 msk. skedar
  • Salt, kryddor - efter smak
  • Vegetabilisk olja - för stekning
  • Vatten

Tillagningsmetod

Stek pärlkornet i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun.


Stekt till guldbrunt pärlgryn

Stek hackad lök och morötter i vegetabilisk olja i 5-6 minuter, tillsätt sedan lite gurkagurka, hackade gurkor och korn och låt sjuda ytterligare 5-7 minuter.


Stek lök och morötter


Pickles för soppa


Tillsätt gurkapipel och låt sjuda

Häll vatten i en kastrull och lägg fisken, sätt på eld, koka upp, låt sedan sjuda i 25-30 minuter.


Pickle fisk


Koka fisk i 25-30 minuter

Sedan tar vi ut fisken från buljongen, filtrerar buljongen och kokar pickle på den. Tillsätt potatis, stekt lök, morötter, gurkor, pärlkorn i fiskbuljongen, salt efter smak, tillsätt kryddor till soppan (efter din smak) och förbered en utsökt maträtt.


Lägg kryddor efter smak efter picklen

Jag lagar en sådan knipa i en långkokare i "stewing" -läget i 2 timmar.


Vi lagar pickle i en långsam spis i 2 timmar

Medan beten kokar tar vi isär fisken i bitar, tar bort benen och lägger i en separat tallrik.


Vi tar isär fisken i bitar

När du serverar fiskgurka, lägg flera fiskbitar i en tallrik och häll soppan, tillsätt gräddfil eller majonnäs, örter. Jag gillar att äta denna pickle med gräddfil, och min man äter med majonnäs.


Lägg bitar av fisk till knipan

Nästa dag kommer betet att infunderas och bli ännu smakligare, du kan äta det kallt. Fiskgurka erhålls från en rysk ugn.


Läcker knipa


Läs också

Zander

Gädda abborre Mellanmål "Yamskaya" från gädda abborre med grädde Ingredienser: 300 gram gädda abborre, 1 lök, 5 gram mjöl, 1 matsked vegetabilisk olja, rödpeppar, salt. Beredningsmetod: den bearbetade fisken skärs i filéer utan hud och ben, skuren i portioner

Zander

Gädda abborre Fisk av ordningen perchiformes. Gädda abborre är vanligtvis 60–70 cm (upp till 1,3 m), fisk väger 2–4 kg (ibland upp till 20 kg). Det finns i det friska och brakvattnet i bassängerna i Östersjön, Svarta, Kaspiska havet och Aralhavet. Akklimatiserad i Sibirien. Ett värdefullt objekt för fiske och avel. I

287. Ångad gädda abborre

287. Ångade gädda abborreprodukter 1 gädda abborre, 200 g potatis, 100 g rosenkål, 70 g paprika, 1 liter vatten, salt, kryddor Tillagningstid - 20 min. Gut fisken, skala och skölj, gnugga med salt och kryddor. Tvätta paprika, ta bort kärnan och

Gädda abborre med lök

Gädda abborre med lök Ingredienser Gädda abborre, 3 lök, 60 g smör, 2 tsk. citronsaft, ingefära på knivspetsen, salt. Beredningsmetod: Skala, tarmar, skölj, salta fisken. Skala, tvätta, finhacka lök, strö över citronsaft, strö över

Gädda abborre med bönor

Gädda abborre med bönor Ingredienser 1 kg gös abborrefilé, 500 g gröna bönor, 200 ml vegetabilisk buljong, 100 g smör, 2 morötter, 2 lök, 2 msk. l. vinäger, 1 msk. l. sojasås, 1 msk. l. vegetabilisk olja, 1 tsk. kummin, 1 tsk. senap, 1 massa persilja,

Jellied gädda abborre

Gädda abborre Ingredienser Gädda abborre som väger 1,2–1,5 kg, 2 morötter, 1 lök, 1 citron, 1 persilja med örter, 7–8 svarta pepparkorn, 3 lagerblad, salt. Hur man lagar gädda abborre, skal, tarm, avskurna svans, separera huvudet och ta bort gälarna från det. Vågar

Bräserad gädda abborre

Bräserad gös 200 g fisk (gös, gädda, torsk), 250 ml vegetabilisk buljong eller vatten. Skär fisken i bitar, torka av, gnugga med salt och lägg bredvid ånginsatsen, strö över dill och persilja. Koka i en kastrull lämplig för ånginsatsen, grönsaker

Kokt gösabborre

Kokt gös abborre Koka buljong från vatten, hackad lök, rötter, lagerblad och peppar. Skala gädda, torka försiktigt, skölj, lägg i en kastrull, häll silad buljong så att den knappt täcker fisken och koka i 15 -25 minuter tills det är mjukt. Skär sedan i

ZANDER

SUDAK gädda abborre är en sötvattensfisk. Köttet är gott, icke benigt. Samma rätter tillagas från gädda som från

Gädda pommes frites

Gädda pommes frites Tillagningstid: 15 min Portioner: 2 ingredienser: 500 g gös, 2 ägg, 4 msk. matskedar mjöl, 0,5 citron, 2 msk. matskedar brödsmulor, salt efter smak Förberedelse Skär fisken i romber, panerad i mjöl, fukta i ett ägg, panerad i brödsmulor. Stek i

Mono-äta är en viktig princip, men inte ett dogm

Mono-äta är en viktig princip, men inte ett dogme. Levande livsmedel har olika egenskaper än värmebehandlad mat. Och även om sådan "död" mat alltid orsakar en överbelastning av matsmältningskörtlarna (särskilt bukspottkörteln), vår kropp på något sätt

Zander

Gädda abborre Stekt gösabborre 500 g gösabborre, 20 g citronsaft eller 3% vinäger, 10 g mjöl, 30 g smör, 15 g citron, örter, salt, peppar. Skär gädda i filéer utan skal och revben, skivat i portioner, krydda med salt, peppar, strö med citronsaft och panerad i mjöl.

ZANDER

SUDAK gös är en fisk som är utbredd i hela norra Europa. Det finns två typer av gädda abborre: en del av dem lever bara i sjöar och stora floder och andra i havet, men inte långt från mynningen av stora floder. Gädda abborre är vanligt i Ryssland, i södra Tyskland, gädda abborre

Zander

Gädda abborre Vid gödning av gös abborre för rökning, bör magen inte skäras från botten, som vanligtvis görs, utan från sidan och skära av alla revbenen. Sedan måste fisken saltas, läggas i en plastpåse och begravas i marken. Efter en timme eller en och en halv timme, beroende på dess storlek, behöver fisken

Zander

Gädda går till en tidig sommarstugby nära Odessa, i Karolino-Bugaz, en man och ropar monotont 6a-6a-riba-ba-riba! "Översatt från Gamla Odessa till trivial ryska betyder detta: en man säljer färsk fisk ( Kvinnor! Fisk! "). Ibland på en kukan eller på en bunt - en mulle,


Kålrullar med ris och örter

Kålrullar med ris och örter

Nödvändig: 1 medium kålhuvud, 1 1 / 2 glas ris 3–4 stora morötter, 2 lök, dill och persilja, 2 msk. l. brödsmulor, 4-5 Art. l. vegetabilisk olja, 1/2 glas vegetabilisk buljong, salt, peppar.

Tillagningsmetod. Tvätta kålhuvudet, klipp ut stjälken, dopp i kokande saltvatten och koka i 12-15 minuter. Demontera sedan i separata löv och slå av de förtjockade områdena.

Koka ris tills det är halvkokt. Spara finhackad lök och riven morötter i smör. Blanda ris, lök och morötter, tillsätt salt, peppar, dill och persilja.

Lägg köttfärsen på de beredda kålbladen, rulla upp dem i en rulle eller i form av kuvert, bröd i brödsmulor och stek i olja. Lägg sedan kålrullarna i en kastrull, täck med grönsaksbuljong eller vatten och låt sjuda. Servera med kokt potatis och pickles.

Denna text är ett inledande fragment.


Ett par användbara tips om cake pops

1. Ja, du vet redan att smält choklad smälter efter härdning och inte håller formen. Så om du vet att dina färdiga kakor kommer att stå varma länge, är choklad där du doppar kakan bättre att temperera.

Det enklaste sättet att göra detta är att smälta choklad i ett vattenbad. Värm upp till t = 35 ° C. Tillsätt sedan kakaosmör (1 viktprocent choklad), rör om och sval till 31 ° C (för mörk choklad) eller 28 ° C - för vit och mjölk.

2. Du kan lägga till färgämnen i smält choklad och göra dina lolly-kakor färgglada,

3. Du kan göra cake pops ett par dagar före semestern. Men glöm inte att förvara dem i kylen, i en sluten behållare.

... Vill du ha coola efterrätter för barn? Pröva dessa:

  • ?? Nyårs barnkaka "Underland"
  • ?? Marängs snöbollar - lätt som snö och sött som en semester
  • ?? Efterrätt utan bakning: Mintfudge i vit choklad
  • ?? Svart vinbär marshmallow
  • ?? Hemlagade choklad med hallonkaramell

Gillade?

Var noga med att dela med dina vänner eller spara på din vägg.

Knapparna för sociala medier är precis nedanför ...


Riktigt fiske Vilken bit att äta, sir

#fiske, # användbara tips, #fiske, #vinterfiske

Det är naturligtvis allas personliga sak att ta med sig mat på vintern eller inte. Men jag tror definitivt ta! Tja, vem skulle vägra att äta något gott i kylan?

Det viktigaste är att veta vad som är vettigt att ha med sig och vad som är bättre att festa hemma.

Här är mina personliga TOPP 5 vintersnacks.

1. Första platsen är naturligtvis ister! Jag tror att många håller med mig. Först är det utsökt! För det andra högt i kalorier, och det är vad vi behöver. Och för det tredje beter det sig mycket bra i kylan. I slutet av artikeln kommer jag att skriva ett beprövat recept för att göra ister. 2. Bröd. För att företaget ska smälta. Det viktigaste är att ta råg och lite torkad. Det är viktigt att det finns mindre fukt i det. Brödis i kylan kommer sannolikt inte att behaga någon. 3. Tja, naturligtvis, en sådan smörgås med bacon måste tvättas med något. Här, naturligtvis, svart te med citron, i en termos. Gourmeter, eller gourmetfruar, kan lägga till hälsosamma och läckra örter i teet. 4. Nötter och torkad frukt passar bra med te. Återigen, i kylan, kommer inget att hända dem, och kaloriinnehållet och mättnaden från dem är som bäst. fem.Tja, för de sötare älskarna också, en bar god choklad.

Här är en så enkel och välsmakande lista jag fick.

Naturligtvis finns det fler möjligheter till mellanmål om du har spis eller spis. Du kan till och med ordna en varm måltid. För ett sådant fall är konserver och kokt potatis till exempel perfekta. Jag blandade bara allt och värmde upp det. Återigen tillfredsställande och välsmakande.

I allmänhet beror allt på dina möjligheter. Och om du är en av de människor som tycker att spendera tid på matfiske är ett slöseri, av hela ditt hjärta, råder jag dig fortfarande att ta minst en termos te och några kakor med dig. Speciellt kommer det inte att dra ner och i så fall kommer du definitivt inte ångra det.

Och det utlovade receptet på utmärkt smult.

Beredningen är extremt enkel. Till att börja med tar vi skalet, saltet, lavrushka, peppar och fyller det med vatten, kokar det i en kastrull och lägger baconet där så att det är helt täckt med vatten. Koka i 10 minuter, ta sedan bort det från värmen, vänta tills det svalnat och kyl i en dag. Sedan tar vi ut det, låt saltlösningen rinna, gnugga generöst med vitlök och igen i kylen i en dag. Gjort! Var noga med att prova det, det kan inte jämföras med någon butik.

Vilka snacks föredrar du? Dela i kommentarerna, jag kommer gärna läsa

Gillade?

Var noga med att dela med dina vänner eller spara på din vägg.

Knapparna för sociala medier är precis nedanför ...


Titta på videon: Hur man rensar Abborre


Tidigare Artikel

Hur man tar hand om en yuccaplanta inomhus

Nästa Artikel

Lista över landskapsföretagstjänster